好家庭菜園 Good Family Farm

中國是個以農立國的國家。幾千年來，人們依附土地而生，土地也就成為我們的根。古人安土重遷，孟子又說：「鄉田同井，出入相友，守望相助，疾病相扶持，則百姓親睦。」在現代城市之中，石屎森林不單吞噬了農田，隨之消失的還有這份鄉土情誼。

 

在東涌新市鎮和機場的對岸，原來東涌灣的另一面有一條小農村。兩年多前，綠色社企「好家庭菜園」落戶䃟頭村，創辦人之一的Kevin（岑嘉宏）透過耕種再次將社區和自然連結起來。

 

與耕種夥伴阿起和Rowena成立「好家庭菜園」前，Kevin是個假日農夫，周末下田是都市生活的調劑。雖然有一份做了7年的穩定工作，他卻因為太熟悉、太習慣而毅然離開。打工多年，離職後他想從事自己真正感興趣而又可以推動社區、對社會有意義的工作，於是將耕種這個人興趣結合社企的運作模式。

 

社區耕耘

 

最初下田的目的很單純，就是希望吃到自己親手種的農作物。慢慢對農田和大自然有更多接觸，Kevin發覺收成其實未必是最終目的。「有當然開心，但過程中與泥土接觸亦會得到很多啟發。面對打風落雨等天氣因素，我體會到很多時候是人和自然合作、協調，我們不能控制一切。搬入䃟頭村前，我一直都住在高樓大廈。搬入村後，我發覺人其實就像在屋裏經過的昆蟲、小動物，不過是大自然的一部分，沒有什麼值得自大的地方。」

 

希望和更多人分享這些體驗的他，沒有獨自在農田默默耕耘，而是將有機耕種推入社區。Kevin回想道：「最初我們的想法比較簡單、直接。很多時有機蔬菜只有高收入階層才接觸到。我們希望有機耕種可以廣泛一點，讓基層朋友都可以認識有機這件事。」成立初期未有自己的農田，他們就由屯門、天水圍學校的耕種計劃開始做起。除了教學生種植有機菜，收割後又會與NGO合作舉辦共煮活動，和街坊分享，將有機耕種及社區、大自然及人連結起來。

 

後來機緣巧合下找到䃟頭村這個基地兼居所，讓Kevin更加確信扎根社區、加強居民與城鄉互動是他接下來的路向。「就算是香港人，東涌這地方也不外乎是機場、Outlet，感覺很陌生。東涌其實亦有另一面。䃟頭村是個有趣的地方，從逸東邨沿東澳古道一路走入村，中途會見到很多自然生態，包括紅樹林。似是遠離了市區，但機場和市鎮其實又近在咫尺。」

 

共享概念

 

食物是最容易連繫大家的媒介。於是Kevin將田地變成社區農圃，街坊透過抽籤可在一幅小田上嘗試耕種3個月到半年，費用全免。農耕生活又延伸出各種田野活動，透過耕種計劃認識的東涌朋友就成為分享烹飪心得、教人做環保手工藝的義工，建立起一個綠色社區網絡。「這裏的餐枱、書架也是出自義工之手，由機場回收卡板改造而成。從菜園衍生的『東涌好味』，同樣希望結合東涌的土地和東涌人的手藝。」他續說。街坊團隊將田裏的收成加工、製成美味食物，同時可賺取一點外快，支援社區與街坊的經濟收入。

 

訪問當天，「東涌好味」的成員兼菜園的街坊農夫陳太就利用菜園當造的蔬菜，炮製了一桌鮮味十足的農家菜。親手栽種的有機紫蘇葉混合黑芝麻、話梅王粉製成飯素，米飯的味道層次頓變豐富。即日收割的秋葵生吃最好，配搭自家木瓜、本地火龍果，再以檸檬汁、魚露、辣椒、香草等調味，帶點泰式風味。最特別的是炒洛神花葉，源自Kevin去年的一趟泰緬邊境之旅。「洛神花葉其實是緬甸人常見的家常菜，因為它本身帶酸，所以當地人叫它做酸菜。」秋天正是香港洛神花的季節，Kevin便和陳太參考緬甸做法，配以自家種的黃薑、大澳蝦膏、本地筍，以及洋葱、京葱、蒜頭，重新演繹這種食材。

 

除了共耕、共煮、共食，居住空間也可共享。上年Kevin隨台灣NGO Glocal Action走入泰緬邊境山區的克倫族部落，再一次深深感受到耕種、食物、生活之間的緊密關係，以及環境改變、外來經濟如何影響一個地方的飲食習慣。他分享道：「山區水源不多，所以克倫族種的是旱稻，而非我們常見的水稻。又因大部分農地都用來種稻米，部落餐桌上的肉食反而比蔬菜多。而且部落也可吃到炒公仔麵，因那是最便宜、容易保存的食物。」

 

回到香港，入村兩年多的Kevin其實也希望有更多朋友認識䃟頭村。於是在今個夏天，他就將心中的共住想法附諸實行，展開「好種家」共生體驗計劃。參加者住進本來是菜園成員居所的村屋，在一至兩個星期的農村生活期間參與農務，體驗農夫的日常起居。當中有本來是假日農夫的參加者重新思考自己的工作路向，之後向Kevin表示下年就會辭去工作，投入耕種。又有年輕人因為一部打草機與老村民變成朋友，現在仍保持聯絡。透過農田去連繫社區，人與人之間的交流和互動原來可以超乎想像。

 

撰文：陳春燕
 

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